gōu qiàn
勾芡
拼音
gōu qiàn
注音
ㄍㄡ ㄑ一ㄢˋ
词语解释
勾芡 [gōu qiàn]
1 做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠。
英 thicken soup;
引证解释
1 做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。
国语辞典
勾芡 【gōu qiàn】
1 烹饪菜肴时，将芡粉用水调匀，加入菜中，使成浓稠状。也作「勾纤」。
英语 to thicken with cornstarch
法语 (d'une soupe, d'une sauce) faire épaissir