bá sī
拔丝
词语解释
拔丝 [bá sī]
1 把原料拉制成丝状。
2 烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌，取食时，糖遇冷会拉成丝状。
引证解释
1 把原料拉制成丝状。
2 烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌，取食时，糖遇冷会拉成丝状。
国语辞典
拔丝 【bá sī】
1 一种把糖加热制成食品的方法。糖液浓稠，拉而见丝，故称为「拔丝」。等。
引 如：「这艘银船的帆缆是用拔丝方式制成。」
2 一种金属加工的方法。将金属材料拉制成细条状。
引 如：「这艘银船的帆缆是用拔丝方式制成。」