niú nǎn
牛腩
拼音
niú nǎn
注音
ㄋ一ㄡˊ ㄋㄢˇ
词语解释
牛腩 [niú nǎn]
1 〈方〉：牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉，也指用它做成的菜肴。
英 sirloin;
引证解释
1 方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。
国语辞典
牛腩 【niú nǎn】
1 牛腹部近肋骨处的松软肌肉称为「牛腩」。
英语 brisket (esp. Cantonese), belly beef, spongy meat from cow's underside and neighboring ribs, erroneously translated as sirloin
德语 Rinderbrust (Dialekt) (S)
法语 poitrine de boeuf