shī zi tóu
狮子头
词语解释
狮子头 [shī zi tóu]
1 用剁碎的肉或肉糜做的一种大肉圆。
英 large meatball;
引证解释
1 菜肴名。做法是把肥瘦适中的猪肉切为细末，配以佐料，制成较大的肉圆，油煎、焖烧或蒸煮。成菜嫩而不腻，内多鲜美的汤汁，有独特风味，是 江苏 淮 扬 一带的名菜。
国语辞典
狮子头 【shī zi tóu】
1 一道有名的扬州菜。做法是把肥瘦适中的猪肉切为细末，配以佐料，制成大的肉丸子，油炸、焖烧或蒸煮。如红烧狮子头、砂锅狮子头。