suān cài
酸菜
词语解释
酸菜 [suān cài]
1 白菜等用开水泡过后，经发酵变酸了的叫做“酸菜”
英 pickled Chinese cabbage;
引证解释
1 白菜等经发酵变酸处理后，叫做“酸菜”。
国语辞典
酸菜 【suān cài】
1 先用滚水烫白菜或芥菜，然后密封起来，使其发酵而成。因为有酸味，故称为「酸菜」。
英语 pickled vegetables, especially Chinese cabbage
德语 Sauerkraut, Sauerkohl, sauer eingelegtes Kohlgemüse (S, Ess)
法语 légumes marinés (chou chinois en particulier)