mài yá táng
麦芽糖
拼音
mài yá táng
注音
ㄇㄞˋ 一ㄚˊ ㄊㄤˊ
繁体
麥芽糖
词语解释
麦芽糖 [mài yá táng]
1 两个葡萄糖分子缩合而成的双糖。甜度只及蔗糖的三分之一，是饴糖的主要成分。在发芽的谷粒，特别是麦芽中含量较高。通常可用淀粉酶水解淀粉而制得。
引证解释
1 也叫饴糖。糖为白色针状结晶，能分解成单糖。麦芽糖在有机体中是淀粉被淀粉酶分解生成的。工业上多从淀粉中制取。供制糖果或药用。
国语辞典
麦芽糖 【mài yá táng】
1 谷物胚芽中的淀粉酶把淀粉分解制成糖，这种糖称为「麦芽糖」。是一种有机化合物，为两分子葡萄糖组成的双糖类。易溶于水，甜味不及蔗糖，主要用于食品工业上，可作滋养剂，及制造糖果、酒精。
引 如：「糖葫芦外面裹著一层麦芽糖，是小孩子最喜欢的零食。」