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ㄍㄨㄟ
鲑目鲑科中某些鱼类的泛称。具洄游性,产于北方水域。成熟时自海洋返回淡水河川 生殖,幼鱼孵化后,再进入海洋。在海洋中时,体呈银白色或银灰色,返回淡水河口后,体色变红。太平洋鲑属产卵后随即死亡,大西洋鲑则部分可重回海洋。产量以美、加、日、俄最多,是重要的食用鱼。
ㄒㄧㄝˊ
鱼类菜肴的总称。参见「鲑菜 」条。
《廣韻》古攜切《集韻》涓畦切,𠀤音圭。魚名。 《山海經》敦薨之山,其中多赤鮭。 《註》今名鯸鮐爲鮭魚。 《雷公炮炙論》鮭魚插樹,立使枯乾。一名䲅魚,一名嗔魚。日華子謂之鰗魚,今謂之河豚。 《論衡》鮭肝死人。 又《廣韻》《集韻》𠀤戸佳切,音鞵。吳人謂魚菜總稱。 《世說》庾杲之淸貧,每食三韭。任昉戲之曰:誰謂庾郞貧,每食鮭菜,常有二十七種。 又《廣韻》苦圭切《集韻》頃畦切,𠀤音睽。複姓。 《後漢·牟融傳》代鮭陽鴻爲大司農。 《註》鮭陽,姓也。 又《集韻》烏媧切,音蛙。鮭蠪,神名。 《莊子·達生篇》倍阿鮭蠪。 《註》倍阿,神名也。鮭蠪,狀如小兒,長一尺四寸,黑衣赤幘大冠,帶劒持戟。 又《集韻》戸瓦切,音跨。楚冠名。
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