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把麥子或白米蒸過,使它發酵後再曬乾,稱為“麴”。可用來釀酒。 姓。
ㄑㄩˊ
把麦子或白米蒸过,使它发酵后再晒干,称为「曲」。可用来酿酒。 宋·苏轼〈少年游·银塘朱槛曲尘波〉词:「银塘朱槛曲尘波,圆绿卷新荷。」 也称为「酒母」、「酒曲」。 姓。如晋代有曲崇裕。
《集韻》《韻會》《正韻》𠀤丘六切,音鞠。 《說文》酒母也。 《玉篇》麴蘖。 《釋名》麴,朽也。鬱之使衣生朽敗也。 《書·說命》若作酒醴,爾惟麴蘖又女麴,小麴也。見《齊民要術》。 又《左傳·宣十二年》叔展曰:有麥麴乎。 《註》麥麴,所以禦濕。 又通鞠。《禮記·月令》天子乃薦鞠衣于先帝。註黄桑之服。《釋文》鞠,云六反。如麴塵。《周禮内司服》註作鞠塵。 又神麴,藥名。 又與筁通。 《揚子·方言》薄謂之筁,或謂之麴。 又姓。 《姓苑》出西平,漢有麴演。𥶶字原刻从𦍒。
汉字笔画