上海大蔬无界餐饮管理有限公司

品牌简介

大蔬真味·美素创艺

大蔬无界·美素馆是大蔬无界餐饮管理有限公司旗下的创艺素食品牌。

随着顾客对于用餐需求的提高与健康概念的深入人心，杯觥交错的商务宴请已令许多成功人士闻之却步。一个以商务餐叙为主诉求、注重食物原材料来源、留意顾客的个性化服务、以盘子里的风景为自我期许的大蔬无界·美素馆于 2011 年 8 月应运而生。

在大蔬无界·美素馆，风景不仅仅是窗外独特的城市景观。

我们精心选用来自不同地方的物产, 种种食材都倾注着农人照顾与采收的心血，透过厨师们的精彩创艺，带着人与土地的故事，成为盘子里的风景。

为了实现无界的精神，我们与优秀的建筑师、服装设计师、工业设计师、画家与书法家进行空间、服装、餐具、书画艺术的合作，也多次与来自澳大利亚、荷兰、瑞士、日本、中国香港及境内的名厨们共同创作脍炙人口的和美盛宴。

大蔬无界

从中国的传统智慧中，我们扎根素食烹调的基础，并从环球美馔中汲取灵感，创作突破界限的蔬食佳肴。

关于 WUJIE restaurant

在汉语中，“无”与“有”是中国哲学的一个重要命题。

WUJIE restaurant 是大蔬无界·美素馆在非中文传播中使用的专有名称。

WUJIE 源自中文“无界”，有突破界限，崇尚本然之意。

安心食材

食材是美食创作之本。为了呈现食物的真味，我们顺应自然规律，精选时令与优质食材。

我们的采购合作团队走访中国各地，寻觅地道食材，探访风土人情。 来自合约农场的蔬菜在种植过程中不施用农药、化学肥料和除草剂、不使用生长激素与除虫剂；在土地里，青蛙、野鸟、昆虫与蔬菜瓜果同生共存，彼此依赖。我们选用的大米来自东北寒冷的黑土地，以祖辈传下的农耕智慧栽种着珍贵的稻花香二号品种，一年一获，别具清香。

无界料理

为了融汇各国烹饪料理之特长，我们定期邀请世界各地的名厨担纲创艺指导。 厨艺大师们带领我们的

厨师团队，希冀在保留原有食材风味的前提下，共同展现融合料理之美，生动传达多姿多彩的饮食文化。

融入当地

作为充分尊重当地文化且充满创意活力的餐饮品牌，每一家大蔬无界·美素馆均视融入当地为宗旨。我们要求自身，以不破坏社区风貌和社区文化、不破坏美素馆所在的历史街区和历史建筑的外观为基本准则。

在对外宣传上，我们突显所在地域文化的性格，并让自身融入社区，成为一分子。除了为所在社区提供更多就业机会外，还致力于提升社区形象，在宣传企业同时，不忘宣传社区的文化与历史。

跨界合作

大蔬无界·美素馆视自身是综合美学空间的呈现。

我们全方位地与饶富才华的艺术家和设计师合作，在尽可能维护环境协调的条件下，锐意投放更多创新元素，打造出属于品牌特有的风貌：我们会仔细考量邻近街道及环境的特色，从空间设计上做出配合，并让家具、灯光与置身其中的人共同展现出融合的视觉观感。我们请工业设计师，从品牌精神出发去设计专属餐具和日常用品。请服装设计师为我们设计员工的制服。也与多位书画家进行展出陈列的艺术合作。

减少排碳

我们关注水足迹和降低碳排放。在建筑材料上，优先选择环保节能材料；在经营场所和办公场所采用

低耗能的照明系统；在食材选择方面，不仅提倡当令食材，也多选用在地农产品。

大蔬无界餐饮，挑选最优质的天然食材，集合东西方各种菜系文化融合，配以精美摆盘，呈现创意素食料理。每家馆邀请不同审美风格的设计师呈现别样风格的餐厅环境与氛围，或西方现代，或东方禅意，让每位客人能享受到舌尖上的美味与心灵上的愉悦，目前在上海及全国有多家门店（大蔬无界 徐家汇馆、大蔬无界 外滩22号馆、大蔬无界 环球金融中心馆、大蔬无界 松江泰晤士小镇馆、大蔬无界 南京德基广场馆、大蔬无界 苏州诚品馆、大蔬无界 杭州万象城馆），2016年即将在上海、杭州、北京、成都等地积极拓展，异地筹备，迎接全球素食发展的浪潮，素食产业是朝阳产业，需要更多对素食美食有着强烈好奇心人，一起加入我们的创意素食领域！

企业愿景

成为一家具有创新精神、繁荣前景和长远发展的全球性餐饮企业。

拥有一批视持续为社会创造价值为己任的领导者和管理者。

凭借领先的理念、优质的产品和服务，成为令人尊敬的餐饮企业。

建立全球性的供应链与素食餐饮体验中心。

精神使命

保护地球 低碳环保

造福人类 分享健康

正道商业 真实诚意

核心价值

真 实、主 人 精 神、先 公 后 私