川菜，以其独特的“麻辣辛香”浓郁滋味正风靡全球，而真正的川菜博大精深，素有“一菜一格，百菜百味”的美誉，在川菜的发源地——天府之国成都，川菜品牌林立，酒楼饭馆随处可见，其中最受消费者推崇喜爱的川菜品牌就是创业于1996年的“红杏酒家”，在其二十年来的发展过程中，红杏酒家门前那长龙似的车阵、川流不息的人群、店内笑语喧哗、觥筹交错的场景，以及人头攒动、排队候餐的盛况经久不衰，这一餐饮奇观被人们称之为“红杏现象”。
“春色满园关不住，一枝红杏出墙来”，2005年红杏酒家走出四川，在南京落户，南京红杏凤凰店坐落于风景秀丽的秦淮河畔，营业面积7000多平米，是南京最大、生意最红火的川菜酒楼，开业以来始终延续“红杏排队候餐”的火爆生意场面，创造了南京餐饮的新奇观。2015年，南京红杏荔枝店开业，位于江苏省广播电视台荔枝广场5楼，营业面积3000多平米，一开业，同样也是宾客盈门，排队候座。南京红杏酒家用十年的努力，在金陵消费者心中树立起了“好吃、划算、有面子”的口碑。
红杏酒家已经走过了十九年的风雨历程，十九年以来，红杏经历了从小型、中型、粗放型餐厅到大型、超大型高品质酒楼的发展过程。在这一发展历程中，红杏坚持了抓好产品质量、坚持了正确的市场定位、坚持了为顾客提供优质的服务，符合了经济和社会发展趋势，适应了市场环境和行业生态，创立了本土最具代表性和影响力的两个（“红杏”“文杏”）餐饮品牌，建立了六个餐饮主力店，一个原辅料生产配送中心，两个红杏加盟店。
在十九年的历程中，红杏不断加强和完善制度建设，通过制度化管理模式使公司各部、各店的经营管理水平不断提升，培养和锻炼了一批认同行业，认可企业，投入工作，融入团队的管理骨干和技能尖子，为企业长期保持稳定健康的发展提供了保障。红杏形成了“以人为本”的企业文化，它不但包含了企业精神、经营管理理念、市场定位、发展战略、企业宗旨和企业愿景，还包含了十九年以来为红杏经营和发展而努力工作的全体同仁们的勤劳和智慧、泪水和汗水、理想和情操。
在即将迎来红杏酒家诞生二十周年之际，公司决策层经过冷静分析研究后，认为投资少、周期短、风险低、机动性、灵活性较强的中小型餐厅更符合新常态下的主流消费趋势，而且红杏具备的软硬实力在经营中小型餐厅过程中能得到很好的发挥。积极参与和拓展互联网+餐饮的新的经营模式；关注海外市场、研究品牌的国际化发展；探索公司的现代治理机制，公司现有经营管理模式要为公司的股份制改造做准备。通过10—20年的努力，形成密布本土、网络四川、连锁全国的市场占有率高、品牌影响力强、产业链延伸度广的特大型餐饮集团。
各位同仁，会当展宏图，激流再扬帆；千人比肩挥汗，奋勇力争先！让我们满怀激情地迈向红杏更加美好的未来！
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