qīng dùn
清炖
词语解释
清炖 [qīng dùn]
1 烹调法，汤中不放酱油，慢慢炖(肉类)
例 清炖鸡。
英 stew meat without seasoning;
引证解释
1 亦作“清炖”。一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。见“清燉”。
国语辞典
清炖 【qīng dùn】
1 汤中不放调味料而用小火熬煮或隔水蒸的烹调方法。
引 如：「清炖牛肉」、「清炖排骨」。